Millionbøf á la Asian

Hakket oksekød....hm, ikke videre interessant. MEN denne ret er super lækker og kan varieres på mange måder eller bruges, hvis du skal tømme køleskabet - en asiatisk biksemad.

Ingredienser

• 500-800 g. hakket oksekød eller tyndt skåret oksekød

Marinade

• 4-6 spsk. sesamolie/neutral olie
• 3-4 presset hvidløg
• Revet ingefær ca. en stor tommelfinger-stort stykke. Hvis den er økologisk, kan du bare skrubbe den under vand og rive den med skrald. Ellers skrab skralden af med en kartoffelkniv
• 1 hel finthakket rød chilipeber (de store chili). Hvis de er de små ca. 2-4 stk.
• 1 spsk. chilipasta fx koreansk rød chilipasta
• Hakket thai basilikum (kan udelades)
• Har du en rest hvidvin, så put et skvæt i

Grøntsager og stegning. Som minimum bambusskud og løg resten kan suppleres helt eller delvist

• 1 dåse bambusskud
• 2-3 fintsnittet løg i både
• Snittet champignon
• Fint snittet kål; spidskål eller hvidkål eller kinakål
• Strimlet Pak Choi
• Snittet 2-4 forårsløg
• 2-3 tsk. sukker per stegning
• 1 spsk. soya eller fiskesovs
• Sesamolie eller neutral olie til stegning
• Smag til med peber og/eller chili

Tilberedning

• Mariner kødet i 1 time
• Snit grøntsagerne inkl. bambusskud
• Kød og grøntsager skal steges, men steg det af 3-5 omgange, for at der ikke kommer for meget kød på panden. Hvis der kommer for meget kød på panden koger kødet i stedet for at stege
• Start med at brune kødet
• Når det er ved at tage farve tilsæt løg
• Tilsæt sukker og soya
• Tilsæt lidt af alle grøntsagerne
• Smag til og juster

Gentag stegningen, indtil der ikke er mere kød og grøntsager. Varm det hele og smag til.

Pynt af med thai-basilikum, og server med ris.