Kopi af Coffee cake

Nem og lækker brunsviger.

• 250 g. mel
• 3 tsk. bagepulver
• ½ tsk. salt
• 130 g. sukker
• 2 tsk. vanillesukker
• 40 gr. smør i tern/tynde skiver
  

• 1 æg
• 2,5 dl. sødmælk

Fyld

• 90 g. smør
• 225 g. brun farin
• 2 tsk. kanel

• Gør en lille bradepande (ca. 24-25 cm x 28-19) klar med bagepapir
• Tænd for ovnen på 190 grader
• Bland det tørre sammen
• Smuldre smøret i
• Pisk æg og mælk og hæld det i - vend det hurtigt rundt, det gør ikke noget, at det ikke er perfekt rørt ud
• Hæld det i bradepanden
• Bag den i 10 min.
• Mens den bager, koges fyldet indtil farinen er smeltet (så det ikke knaser)
• Tag kagen ud, og fyldet hældes over. Prik huller ned i dejen med enden af en stor ske fx. en træ-ske
• Sæt kagen ind i ovnen, og bag den yderligere 20-25 min., men stik med en strikkepind/kødnål, og tjek, om der hænger dej ved

OBS! Tjek gerne før de 20 min - så den ikke bliver tør!

Smager skønt nybagt, men kan varmes op på en brødrister/panini-grill, så smager den næsten lige så godt.